Kräuterheringsfilet – Feinfischräucherei RIENOW GmbH

Mit fernöstlichen Gewürzen ein Geschmackserlebnis der besonderen Art, unsere von Hand gehäuteten und in Öl eingelgten Kräuterheringsfilets.

- Fischart: HERING Lateinischer Name: Clupea harengus Lagertemperatur: +2°C bis +7°C Inhalt: 170 g
- Durchschnittliche Nährwerte: pro 100g Energie: 366kJ / 87kcal Fett: 3,7g - davon gesättigte Fettsäuren: 2,0g Kohlenhydrate: 5,0g - davon Zucker: 4,9g Eiweiß: 7,9g Salz: 12,00g
Kräuterheringsfilet mit Zucker

von Hand abgefüllt

Zutaten:

Kräuterfilet 59% (HERINGSFILET, Speisesalz, Zucker, Kräuter, Gewürze, Konservierungsstoff E211), Rapsöl

- Fischart: MAKRELE Lateinischer Name: Scomber scombrus Fanggebiet: FAO-27-IVa Nordostatlantik, Nördliche Nordsee Fanggerät: Umschließungsnetze und Hebenetze Lagertemperatur: +2°C bis +7°C

Zubereitung:

Als erstes die Pellkartoffeln (mit Schale) ansetzen und dem Kochwasser Salz und Kümmel zufügen. Für den Salat den Heilbutt von Haut und Gräten befreien und in kleine Stücke zerflücken. Lauchzwiebeln und Paprika waschen. Von den Lauchzwiebeln die Wurzel und unschöne Enden enfernen und den Rest in kleine Röllchen schneiden. Die Paprika vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Nun Den Fisch mit dem Gemüse vermengen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. In der Zwischenzeit sollten die Kartoffeln gar sein. Diese werden nun abgegossen, gepellt und zum Heilbutt-Salat serviert.

Guten Appetit!

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