Die Lachsmakrele ist eine kaltgeräucherte Makrele. Sie ist fester im Fleisch und intensiver im Rauchgeschmack als die heißgeräucherte Makrele. Um sie in der Ladentheke optisch besser zu unterscheiden, werden unsere Lachsmakrelen, wie auch der Lachshering und die Lachssprotten ohne Kopf geräuchert.
| Fischart: | MAKRELE |
| Lateinischer Name: | Scomber scombrus |
| Fanggebiet: | FAO-27-IVa Nordostatlantik, Nördliche Nordsee |
| Fanggerät: | Umschießungsnetze und Hebenetze - Ringwaden |
| Zutaten: | MAKRELE, Salz, Rauch |