Butterzart ist unser über Buchenspäne geräuchertes Buttermakrelenfilet. Es ist praktisch grätenfrei und zergeht förmlich auf der Zunge. Die Buttermakrele ist nicht nur als Räucherfisch sehr beliebt sondern auch mariniert oder gebraten eine echte Feinschmecker-Spezialität.
| Fischart: | BUTTERMAKRELE |
| Lateinischer Name: | Lepidocybium spp. |
| Fanggebiet: | FAO-57 Östlicher Indischer Ozean |
| Fanggerät: | Haken und Langleinen - Grundlangleinen |
| Zutaten: | BUTTERMAKRELE, Salz, Rauch |