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Lachs
Pfefferhering
    • Fischart: HERING, Lateinischer Name: Clupea harengus, Lagertemperatur: +2°C bis +7°C, Abtropfgewicht: 140 g, Inhalt: 210 g
    • Durchschnittliche Nährwerte: pro 100g, Energie: 751kJ / 179kcal, Fett: 11,4g, - davon gesättigte Fettsäuren: 6,7g, Kohlenhydrate: 8,3g, - davon Zucker: 8,3g, Eiweiß: 9,6g, Salz: 2,25g
  • Pfefferherin "im Aufguss" mit Zucker

    von Hand abgefüllt

    Zutaten:

    Sauerhappen 56% (HERING, Speisesalz, Branntweinessig), Aufguss (Wasser, Zucker, Speisesalz), Zwiebel, Gewürze mit SENFSAAT

Party-Eier mit Sprotten
  • Zubereitung:

    Den Sprotten die Schwänze abschneiden und für die Garnitur beiseite legen, den Rest filetieren. Die hart gekochten Eier schälen, halbieren und das Eigelb auslösen. Vom Eigelb, den Sprottenfilets und der Tatarsauce eine glatte Masse rühren und diese mittels einer Spritztülle in die halben Eierhüllen füllen. Mit den Sprottenschwänzen und der Petersilie garnieren, fertg.

    Guten Appetit!

    RRI-230501-1