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Lachs
Kartoffelsalat
  • Zutaten:

    Kartoffeln, gewässerte Salzheringshappen (Hering, Wasser, Speisesalz), Mayonnaise (Wasser, Speisesalz, Spritessig, Senf (Wasser, Senfsaaten, Branntweinessig, Zucker, Speisesalz, Gewürze, natürliche Aromen), Zucker, pflanzliches Öl (Raps), Majo-Mix (modifizierte Stärke, aufgeschlossenes Milcheiweiß, Sahne-/ Joghurtpulver, Speisesalz, Verdickungsmittel (E401 Natriumalginat, E410 Johannesbrotkernmehl, E 412 Quarkernmehl, E 415 Xanthan)), Eigelb, Gewürze), Paprika (Wasser, Branntweinessig, Süßungs-mittel (E 954 Saccharin), Gurke (Wasser, Branntweinessig, Süßungsmittel (E 954 Saccharin)), Zwiebeln, Kräuter, Spritessig, Speisesalz, Zucker Allergene: Fisch, Senf, Milchprodukte, Ei

Bücklingssalat mit Apfel
  • Zubereitung:

    Den Bückling vorsichtig zerlegen. Als erstes Kopf und Schwanz entfernen, dann an Bauch und Rücken die Haut aufschneiden und die Haut abziehen. Anschließend vorsichtig vom Rücken her das erste Filet abheben und dann die Mittelgräte entfernen. Mit Fingerspitzengefühl die restlichen Gräten aus den Filets entfernen und in kleine Stücke teilen. Nun gibt der Bückling auch sein Geheimnis preis - Milch oder Rogen. Diesen klein schneiden. Den halben Apfel in kleine Würfel und die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden und mit dem Bückling vermischen. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

    Guten Appetit!

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