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Räucherfisch

Weit über die Grenzen von Sachsen sind die Räucherfischspezialitäten von RIENOW bekannt. Dabei schätzen unsere Kunden nicht nur die herausragende Qualität, sondern auch den exzellenten Geschmack und natürlich die vielseitige Auswahl. So finden Sie in unserem Werksverkauf in Hartmannsdorf und an all unseren Verkaufswagen mehr als 20 verschiedene Räucherfischprodukte, kalt- oder heißgeräuchert, täglich frisch aus unseren Räucheröfen. Angefangen von den Räucherfisch-Klassikern wie Makrele, Bückling, Sprotten und Aal, zählen zu unserem ständigem Angebot auch Scholle, Räucherrollmops, Makrelenfilet, Forelle, Saibling, Heilbutt, Rotbarsch, Stremellachs, Buttermakrelenfilet, Dorschrogen und kaltgeräuchertes Lachsfilet.

Aal - heißgeräuchert

    • Fischart: AAL, Lateinischer Name: Anguilla anguilla, Binnenfischerei: Niederlande, Fanggerät: Reusen und Fallen, Lagertemperatur: +2°C bis +7°C, Zutaten: AAL, Salz, Rauch
    • Durchschnittliche Nährwerte: pro 100g, Energie: 1427kJ / 341kcal, Fett: 27,5 g, - davon gesättigte Fettsäuren: 11,4 g, Kohlenhydrate: 0,2 g, - davon Zucker: 0,1 g, Eiweiß: 20,5 g, Salz: 2,52 g

Bückling - heißgeräuchert

    • Fischart: HERING, Lateinischer Name: Clupea harengus, Fanggebiet: FAO-27-IIa Nordostatlantik, Norwegische See, Fanggerät: Umschließungsnetze und Hebenetze, Lagertemperatur: +2°C bis +7°C, Zutaten: HERING, Salz, Rauch
    • Durchschnittliche Nährwerte: pro 100g, Energie: 869kJ / 208kcal, Fett: 13,5g, - davon gesättigte Fettsäuren: 7,9g, Kohlenhydrate: 0,2g, - davon Zucker: 0,1g, Eiweiß: 19,7g, Salz: 0,57g

Buttermakrelenfilet - heißgeräuchert

    • Fischart: BUTTERMAKRELE, Lateinischer Name: Lepidocybium spp., Fanggebiet: FAO-57 Östlicher Indischer Ozean, Fanggerät: Haken und Langleinen, Lagertemperatur: +2°C bis +7°C, Hinweis: Kann durch seine hohen Anteile an unverdaulichen Wachsestern bei empfindlichen Personen abführend wirken., Zutaten: BUTTERMAKRELE, Salz, Rauch
    • Durchschnittliche Nährwerte: pro 100g, Energie: 1150kJ / 275kcal, Fett: 20,6g, - davon gesättigte Fettsäuren: 2,8g, Kohlenhydrate: 0,2g, - davon Zucker: 0,1g, Eiweiß: 20,1g, Salz: 0,90g

Dorschrogen - heißgeräuchert

    • Fischart: KABELJAU (DORSCH), Lateinischer Name: Gadus spp., Fanggebiet: FAO-27-Va Nordostatlantik, Island, Fanggerät: Schleppnetze, Lagertemperatur: +2°C bis +7°C, Zutaten: DORSCHROGEN, Salz, Rauch
    • Durchschnittliche Nährwerte: pro 100g, Energie: 553kJ / 132kcal, Fett: 2,3g, - davon gesättigte Fettsäuren: 1,8g, Kohlenhydrate: 0,2g, - davon Zucker: 0,1g, Eiweiß: 26,8g, Salz: 1,39g

Forelle - heißgeräuchert

    • Fischart: FORELLE, Lateinischer Name: Oncorhynchus mykiss, Aquakultur: Deutschland, Lagertemperatur: +2°C bis +7°C, Zutaten: FORELLE, Salz, Rauch
    • Durchschnittliche Nährwerte: pro 100g, Energie: 565kJ / 135kcal, Fett: 4,6g, - davon gesättigte Fettsäuren: 3,5g, Kohlenhydrate: 0,1g, - davon Zucker: 0,1g, Eiweiß: 22,5g, Salz: 0,82g

Garnelenspieß - heißgeräuchert

    • Fischart: GARNELEN, Lateinischer Name: Penaeus monodon, Aquakultur: Vietnam, Lagertemperatur: +2°C bis +7°C, Zutaten: GARNELEN, Salz, Rauch
    • Durchschnittliche Nährwerte: pro 100g, Energie: 299kJ / 71kcal, Fett: 0,8g, - davon gesättigte Fettsäuren: 0,7g, Kohlenhydrate: 0,1g, - davon Zucker: 0,1g, Eiweiß: 15,6g, Salz: 1,73g

geräucherter Käse

Heilbutt - heißgeräuchert

    • Fischart: HEILBUTT, Lateinischer Name: Reinhardtius hippoglossoides, Fanggebiet: FAO-21 Nordwestatlantik , Fanggerät: Haken und Langleinen, Lagertemperatur: +2°C bis +7°C, Zutaten: HEILBUTT, Salz, Rauch
    • Durchschnittliche Nährwerte: pro 100g, Energie: 931kJ / 222kcal, Fett: 16,8g, - davon gesättigte Fettsäuren: 6,1g, Kohlenhydrate: 0,2g, - davon Zucker: 0,1g, Eiweiß: 16,0g, Salz: 1,35g

Lachsfilet Kräuter - kaltgeräuchert

    • Fischart: LACHS, Lateinischer Name: Salmo salar, Aquakultur: Norwegen, Lagertemperatur: +2°C bis +7°C, Zutaten: LACHS, Salz, Kräuter, Rauch, Zucker
    • Durchschnittliche Nährwerte: pro 100g, Energie: 861kJ / 206kcal, Fett: 12,5g, - davon gesättigte Fettsäuren: 4,4g, Kohlenhydrate: 0,2g, - davon Zucker: 0,1g, Eiweiß: 21,5g, Salz: 2,63g

Lachsfilet Natur - kaltgeräuchert

    • Fischart: LACHS, Lateinischer Name: Salmo salar, Aquakultur: Norwegen, Lagertemperatur: +2°C bis +7°C, Zutaten: LACHS, Salz, Rauch, Zucker

Lachsmakrele - kaltgeräuchert

    • Fischart: MAKRELE, Lateinischer Name: Scomber scombrus, Fanggebiet: FAO-27-IVa Nordostatlantik, Nördliche Nordsee, Fanggerät: Schleppnetze, Lagertemperatur: +2°C bis +7°C, Zutaten: MAKRELE, Salz, Rauch, Zucker

Makrele - heißgeräuchert

    • Fischart: MAKRELE, Lateinischer Name: Scomber scombrus, Fanggebiet: FAO-27-IVa Nordostatlantik, Nördliche Nordsee, Fanggerät: Schleppnetze, Lagertemperatur: +2°C bis +7°C, Zutaten: MAKRELE, Salz, Rauch
    • Durchschnittliche Nährwerte: pro 100g, Energie: 1072kJ / 256kcal, Fett: 19,5g, - davon gesättigte Fettsäuren: 9,7g, Kohlenhydrate: 0,2g, - davon Zucker: 0,1g, Eiweiß: 18,0g, Salz: 0,82g

Makrelenfilet - heißgeräuchert

    • Fischart: MAKRELE, Lateinischer Name: Scomber scombrus, Fanggebiet: FAO-27-IVa Nordostatlantik, Nördliche Nordsee, Fanggerät: Umschließungsnetze und Hebenetze, Lagertemperatur: +2°C bis +7°C

Rollmops - heißgeräuchert

    • Fischarten: HERING, MAKRELE, Lateinische Namen: Clupea harengus, Scomber scombus

Rotbarsch - heißgeräuchert

    • Fischart: ROTBARSCH, Lateinischer Name: Sebastes marinus, Fanggebiet: FAO-27-Va Nordostatlantik, Island, Fanggerät: Schleppnetze, Lagertemperatur: +2°C bis +7°C, Zutaten: ROTBARSCH, Salz, Rauch
    • Durchschnittliche Nährwerte: pro 100g, Energie: 521kJ / 124kcal, Fett: 4,6g, - davon gesättigte Fettsäuren: 2,4g, Kohlenhydrate: 0,2g, - davon Zucker: 0,1g, Eiweiß: 19,7g, Salz: 1,23g

Saibling - heißgeräuchert

    • Fischart: SAIBLING, Lateinischer Name: Salvelinus alpinus, Aquakultur: Island, Lagertemperatur: +2°C bis +7°C, Zutaten: SAIBLING, Salz, Rauch
    • Durchschnittliche Nährwerte: pro 100g, Energie: 501kJ / 120kcal, Fett: 4,00g, - davon gesättigte Fettsäuren: 3,30g, Kohlenhydrate: 0,1g, - davon Zucker: 0,1g, Eiweiß: 20,1g, Salz: 2,34g

Scholle - heißgeräuchert

    • Fischart: SCHOLLE, Lateinischer Name: Pleuronectes platessa, Fanggebiet: FAO-27-Va Nordostatlantik, Island, Fanggerät: Schleppnetze, Lagertemperatur: +2°C bis +7°C, Zutaten: SCHOLLE, Salz, Rauch

Sprotten - heißgeräuchert

    • Lateinischer Name: Sprattus sprattus, Fanggebiet: FAO-27-VIIe Nordostatlantik, Westlicher Ärmelkanal, Fanggerät: Schleppnetze, Lagertemperatur: +2°C bis +7°C, Zutaten: SPROTTEN, Salz, Rauch
    • Durchschnittliche Nährwerte: pro 100g, Energie: 863kJ / 206kcal, Fett: 14,00g, - davon gesättigte Fettsäuren: 8,80g, Kohlenhydrate: 0,20g, - davon Zucker: 0,10g, Eiweiß: 18,30g, Salz: 1,58g

Stremellachs - heißgeräuchert

    • Fischart: LACHS, Lateinischer Name: Salmo salar, Lagertemperatur: +2°C bis +7°C, Zutaten: LACHS, Salz, Rauch