Frische Salate
Eine kleine Auswahl unserer täglich hergestellen Fischsalaten.
Sie werden mit frischen Zutaten, wie Zwiebellauch, Gurke, Paprika, Tomate, Knoblauch, Dill, Petersilie und Äpfel zubereitet.
Eine kleine Auswahl unserer täglich hergestellen Fischsalaten.
Sie werden mit frischen Zutaten, wie Zwiebellauch, Gurke, Paprika, Tomate, Knoblauch, Dill, Petersilie und Äpfel zubereitet.
Pfefferherin "im Aufguss" mit Zucker
von Hand abgefüllt
Zutaten:
Sauerhappen 56% (HERING, Speisesalz, Branntweinessig), Aufguss (Wasser, Zucker, Speisesalz), Zwiebel, Gewürze mit SENFSAAT
Zubereitung:
Als erstes die Pellkartoffeln (mit Schale) ansetzen und dem Kochwasser Salz und Kümmel zufügen. Für den Salat den Heilbutt von Haut und Gräten befreien und in kleine Stücke zerflücken. Lauchzwiebeln und Paprika waschen. Von den Lauchzwiebeln die Wurzel und unschöne Enden enfernen und den Rest in kleine Röllchen schneiden. Die Paprika vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Nun Den Fisch mit dem Gemüse vermengen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. In der Zwischenzeit sollten die Kartoffeln gar sein. Diese werden nun abgegossen, gepellt und zum Heilbutt-Salat serviert.
Guten Appetit!
RRI-230705-1
