Bückling - heißgeräuchert – Feinfischräucherei RIENOW GmbH

Der Klassiker unter den Räucherfischen ist der Bückling. Ein Hering, welcher komplett im Ganzen geräuchert wird. Daher verbirgt er bis zu seinem Verzehr ein kulinarisches Geheimnis in seinem Bauch. Milch oder Rogen ist dann die Frage.

- Fischart: HERING, Lateinischer Name: Clupea harengus, Fanggebiet: FAO-27-IIa Nordostatlantik, Norwegische See, Fanggerät: Umschließungsnetze und Hebenetze, Lagertemperatur: +2°C bis +7°C, Zutaten: HERING, Salz, Rauch
- Durchschnittliche Nährwerte: pro 100g, Energie: 869kJ / 208kcal, Fett: 13,5g, - davon gesättigte Fettsäuren: 7,9g, Kohlenhydrate: 0,2g, - davon Zucker: 0,1g, Eiweiß: 19,7g, Salz: 0,57g