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Lachsmakrele - kaltgeräuchert

Fester im Fleisch und noch intensiver im Geschmack als unsere heißgeräucherte Makrele, ist unsere Lachsmakrele - da kaltgeräuchert. Dies wird durch die niedrigere Temperatur und damit der längeren Räucherzeit der Kalträucherung erreicht. Das Filet der Lachsmakrele eignet sich hervorragend aufgeschnitten für Fischplatten.

    • Fischart: MAKRELE Lateinischer Name: Scomber scombrus Fanggebiet: FAO-27-IVa Nordostatlantik, Nördliche Nordsee Fanggerät: Schleppnetze Lagertemperatur: +2°C bis +7°C Zutaten: MAKRELE, Salz, Rauch, Zucker